1. An Afternoon of Sunshine / 午后陽光

• 40ml 波士荷氏金酒 / Bols Genever
• 40ml 楊桃汁 / Carambola juice
• 20ml 中國米酒 / Chinese rice wine
• 10ml 自制桂花糖漿 / Homemade osmanthus syrup
• 1顆烤豆蔻 / One piece of roasted cardamom
• 一片干橙片 / One slice of dry orange
• 裝飾：楊桃片、花瓣  / Garnish with carambola and flower petals

將所有原料倒入鍋內煮開，點火令酒液燃燒后濾入英式茶杯。

靈感：這款酒的靈感源自最近一次愜意的下午茶時光，一杯暖暖的英式花果茶讓我萌發(fā)了創(chuàng)作一款花果茶風味雞尾酒的想法。因為這是一杯熱飲，通常大部分人會選擇朗姆酒或威士忌，但我又想突出花香，于是選擇了波士荷氏金酒，因為它比倫敦干金酒多了一絲甜味，并且香料味道適中；選擇米酒是因為中國人喜歡在冬天喝熱米酒，而且米酒的口味可以襯托金酒的味道。我選擇了自制的桂花糖漿和楊桃汁增加花果味，秋冬季節(jié)，桂花遍地開放，很多中國美食都會用到它；楊桃汁酸甜適中，香氣淡雅，搭配時不會喧賓奪主；最后加入小豆蔻和橙片增添風味。

2. Yellow Well / 黃井 (Serves 5 / 5人份)

• 500ml 水/ Water
• 45ml 古越龍山黃酒 / Guyue Longshan huangjiu
• 50g 冰糖 / Rock sugar
• 5g 丁香 / Cloves
• 3.5g 枸杞 / Wolfberry
• 5pcs 干無花果 / Dried figs
• 2pcs 橙皮 / Orange peel
• 1個 雪梨 / Snow pear
• ½半個 橙子 / Orange

將梨子和橙子切片；將除了黃酒以外的配料慢煮30分鐘；過濾，裝入茶杯。用黃酒加滿。

靈感：秋冬季節(jié)，嗓子和肌膚都易干燥，所以我們想創(chuàng)作一款滋潤且營養(yǎng)豐富的梨湯雞尾酒 。為了讓它更有營養(yǎng)，我們加入了干無花果和枸杞，來搭配黃酒厚重的谷物味和梅子味。我們還加了少量丁香來平衡口感。

3. Lion’s Spirit / 獅子雄風
 

• 160ml 武夷水仙 / Wuyi Shuixian tea
• 40ml 酸梅湯 / Sour plum juice
• 30ml 外交官珍藏朗姆酒 / Diplomatico Reserva Exclusiva
• 30ml 芒果汁 / Mango juice
• 30ml 桂花糖漿 / Osmanthus flower syrup
• 5ml 新鮮青檸汁 / Lemon juice

混合所有原料，然后用兩只搖壺來回倒酒。倒入玻璃杯。

靈感：我的靈感來自今年去茶區(qū)的旅行，我決定用品質上乘的武夷水仙烤茶來打造這款名為獅子雄風的雞尾酒，里面加入了杭州市花桂花，并添加了酸梅湯——它為這款雞尾酒帶來清新的甜味。基酒用的是我最喜歡的朗姆酒，一款由委內瑞拉直供的帶堅果味和甜味的索萊拉朗姆酒。盡情開懷暢飲吧 。

4. Sweetheart Star Rain! / 星雨心愿！

• 150ml熱水 / Hot water
• 40ml哈瓦那7年黑朗姆酒 / Havana Club 7 Years Dark Rum
• 20ml意大利榛子利口酒 / Italian hazelnut liqueur
• 15ml 卡帕洛紅味美思 / Carpano Antica Formula
• 5ml意大利特濃咖啡 / Espresso
• 橙皮絲裝飾 / Orange strips, for garnish

將所有原料放入馬克杯中混合。把棉花糖懸在杯沿上方，棉花糖會一點點融化，落入雞尾酒里。

靈感：這款雞尾酒是專門為我的愛妻創(chuàng)作的，她抱怨我從來沒有陪她一起看過流星雨，所以我就打造了這款雞尾酒，用調酒師的魔法為她實現(xiàn)心愿。

5.  God’s Cup / 神之益杯

• 55ml 百加得白朗姆 / Bacardi Carta Blanca
• 45ml 斐泉水 / Fiji water
• 5ml 蜂蜜 / Honey
• 5ml 百香果糖漿 / Passion fruit syrup
• 5ml 黃檸汁 / Lemon juice
• 1個 熱情果 / Passion fruit
• 用檸檬皮裝飾 / Lemon peel, for garnish

將所有原料混合，倒入平鍋中加熱。最后擠檸皮，完后檸皮放入利口酒杯中。

靈感：我們想打造一杯給客人帶來快樂的溫暖雞尾酒，讓他們最終開心得從心里笑出來。我們使用了一款美味的朗姆酒、營養(yǎng)豐富的熱情果和甜甜的蜂蜜，這三樣東西都是世間佳品，有著仿若天賜的風味，而且混調出來的顏色那么美，所以我們把它稱作“神之益杯”。

6. Flaming Jerez / 燃燒的赫雷斯

• 100ml煮紅酒* / Mulled wine*
• 40ml雪莉白蘭地 / Sherry brandy
• 20ml菲諾雪莉酒 / Fino sherry
• 肉桂粉/ Powdered cinnamon

將雪莉白蘭地和菲諾雪莉酒倒入土耳其咖啡銅壺中加熱， 然后點燃酒液，加入事先準備好的煮紅酒，煮熱后倒入罐子里。讓客人自己把酒倒入隨酒上桌的小杯子中，每罐可以至少倒3杯酒。

*煮紅酒：把柑橘、肉桂及丁香和紅酒一起煮，冷卻，放置一夜，然后過濾。

靈感：在英國旅行的時候看到路邊攤販賣自家釀造的熱紅酒，讓我為之著迷。今年冬天我用雪莉做基酒，雪莉白蘭地的豐富果味與煮紅酒相得益彰，加上肉桂粉，一定會在上海寒冷的雨夜里溫暖人的心窩 。

7. Hot Ginger Tea / 熱姜茶

• 25ml 醇姜利口酒 / King’s Ginger
• 20ml 塔特拉山茶利口酒 / Tatratea green tea liqueur
• 2ds 木姜子苦精 / Pungent litse fruit bitters
• 伯爵紅茶 / Earl grey tea
• 用生姜片和丁香裝飾 / Fresh ginger slice and cloves for garnish

將原料混合，倒入杯中，用丁香和一片新鮮的生姜裝飾。

靈感：來自小時候受寒之后會喝的姜茶，但是加了酒之后再喝好像在品味自己這么多年來走過的歲月。

8. Hot Zombie / 熱僵尸

• 150ml青檸汁/ Lime juice
• 120ml沸水/ Boiling water
• 60ml百加得8 / Bacardi 8
• 30ml菠蘿汁/ Pineapple juice
• 15ml熱情果糖漿 / Passionfruit syrup
• 1ds 茴香酊劑 / Anise tincture
• 2bsp 勺黃糖/ Brown sugar
• 一片黃油 / A slice of butter

將所有原料混合，搖勻；裝入提基杯。加入一滴茴香酊劑，點燃半只撒了百加得151朗姆酒的青檸做裝飾。

靈感：這是在50年代提基雞尾酒僵尸基礎上做的改編，專為寒冷刺骨的北京冬日打造。我們想為大家打造一款能讓客人忘卻世俗煩惱的波利尼西亞熱飲。

9. Whisper Hot / 熾熱情話

• 一瓶葡萄酒 / A bottle of red wine
• 90ml橙汁 / Orange juice
• 90ml白蘭地 / Brandy
• 60ml菠蘿汁/ Pineapple juice
• 50ml君度 / Cointreau
• 6-7顆丁香 / Cloves
• 2根肉桂棒 / Cinnamon sticks
• 1顆八角茴香 / Star anise
• 1個橙子 / Orange
• 1個蘋果 / Apple

將所有原料倒入鍋中小火加熱。濾入紅酒杯，以八角茴香和肉桂棒、橙皮裝飾。