調(diào)酒師，如何能調(diào)出一杯受歡迎的餐前雞尾酒？

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• 日期: 2019-09-16
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如今，全世界都愛(ài)上了以社交和低烈度為關(guān)鍵詞的飲酒文化。口感偏干偏苦的雞尾酒正在成為酒單上的新寵，餐前雞尾酒文化在全球風(fēng)靡的時(shí)態(tài)下，作為調(diào)酒師的你，該如何調(diào)出一款吸引顧客，受歡迎的雞尾酒呢？
  1、簡(jiǎn)單易懂的酒單，更能博得顧客好感
酒吧概念始終遵循一個(gè)基本原則：簡(jiǎn)單。如果酒單上滿是復(fù)雜的雞尾酒，客人會(huì)感到無(wú)所適從，推廣餐前酒文化也就無(wú)從談起了。但是簡(jiǎn)單易懂的酒單不會(huì)讓客人望而生畏，這樣，他們點(diǎn)單時(shí)不會(huì)有任何壓力，整個(gè)交流的感覺(jué)也十分放松和愉快。

2、效率最大
酒吧能給人留下深刻印象，原因就是因?yàn)樗梢灾圃鞄资踔辽习俜N酒。但酒吧通常主打的都是經(jīng)典雞尾酒，所以雞尾酒的原料種類是有限的。為了方便起見(jiàn)，很多雞尾酒都以龍頭供應(yīng)，這樣上酒時(shí)不但保證夠冰，而且速度快，量準(zhǔn) 。“做酒的方式和速度對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要。我們酒單上大概有六到八款酒可以在幾秒內(nèi)趕出來(lái)。

3、簡(jiǎn)約，富有特色
“越簡(jiǎn)單的東西其實(shí)越難，比那些復(fù)雜雞尾酒難多了。”往往需要經(jīng)過(guò)反復(fù)的摸索，調(diào)試，斟酌。酒吧著名的“蓬松橙汁”，就是用超高速榨汁機(jī)可以打出充滿氣泡的果汁。

4、制造熱門話題
給自己調(diào)制的雞尾酒，增加一絲儀式感，創(chuàng)造一個(gè)傳奇的故事或者制造一個(gè)人們的話題，吸引消費(fèi)者的注意力，讓它成為人們爭(zhēng)前拍照的網(wǎng)紅。這也是一個(gè)宣傳的好途徑！

5、喝酒氛圍同樣重要
雖然品質(zhì)出眾的雞尾酒很重要，但對(duì)一家餐前酒吧來(lái)說(shuō)，也需要環(huán)境氛圍來(lái)激發(fā)喝酒的欲望。每個(gè)人都可以在這里找到自己需要的東西，它不但是一家雞尾酒吧，同時(shí)還是一家咖啡館、咖啡店、茶館、意式冰淇淋店、早餐店。這種多元化風(fēng)格不論在哪里都大受歡迎，同時(shí)，不同背景的人都成為了我們的餐前酒的粉絲。

6、酒吧概念為主
正如簡(jiǎn)單二字背后是對(duì)原則的堅(jiān)守，忠于你酒吧的概念！在所有東西上都印上酒吧LOGO，利用網(wǎng)絡(luò)來(lái)博取更多人的眼球！

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  問(wèn)：餐前雞尾酒有哪些？
答：餐前雞尾酒一般帶有酸味、甜度低或者無(wú)甜，如馬丁尼、曼哈頓、以開(kāi)胃酒或葡萄酒為基酒的雞尾酒

問(wèn)：熱飲雞尾酒一般怎么調(diào)制的？
答：熱飲雞尾酒，調(diào)制時(shí)會(huì)會(huì)加入熱水、熱咖啡、熱牛奶等原料，如熱沖酒、愛(ài)爾蘭咖啡、熱威士忌托蒂等就是典型代表，熱飲酒里面通常還會(huì)加入一些如八角、桂皮、丁香、豆蔻等香料。

問(wèn)：為什么調(diào)雞尾酒時(shí)，要搖晃？
答：一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。

問(wèn)：派對(duì)雞尾酒有哪些？
答：常見(jiàn)的派對(duì)雞尾酒有特基拉日出，自由古巴、馬頸等。

問(wèn)：零基礎(chǔ)小白，可以到你們學(xué)校學(xué)習(xí)嗎？
答：可以的，無(wú)論是零基礎(chǔ)學(xué)員還是有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員，佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校都?xì)g迎，無(wú)基礎(chǔ)的學(xué)員也不需有顧慮，老師都是會(huì)一步一步教的！

問(wèn)：學(xué)校除了學(xué)費(fèi)有其他收費(fèi)嗎？
答：佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校都是一次性收費(fèi)的，不存在像個(gè)別無(wú)良學(xué)校，有亂收費(fèi)的現(xiàn)象，而且學(xué)費(fèi)價(jià)格都是公開(kāi)透明的。

問(wèn)：學(xué)員是不是學(xué)習(xí)完就可以工作了？大概需要學(xué)習(xí)多久呢？
答：佛山展翅學(xué)院很多畢業(yè)學(xué)員畢業(yè)就能找到工作，而且學(xué)校會(huì)不定期提供資源，幫助學(xué)員就業(yè)。學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)主要取決于你的學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)能力。

問(wèn)：學(xué)調(diào)酒包括什么？
答：花式調(diào)酒，英式調(diào)酒，各類雞尾酒文化，品酒知識(shí)等等，具體學(xué)什么內(nèi)容，還是要根據(jù)自己對(duì)什么感興趣來(lái)決定吧。學(xué)調(diào)酒，小編推薦去佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校！