他是美國(guó)西海岸雞尾酒文化的改造者——Eric Alperin

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• 日期: 2019-04-16
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關(guān)于Eric Alperin Eric Alperin是紐約人，幾年前還在追逐著演藝夢(mèng)想的他來到了洛杉磯，在追夢(mèng)過程中，Eric漸漸成為了洛杉磯雞尾酒文化的一部分，于是踏上了調(diào)酒師這條路，曾在Little Branch和Milk & Honey工作過后，他開了自己的酒吧The Varnish。
                       

我記得在爸媽15周年紀(jì)念日的派對(duì)上，他們讓我給客人們調(diào)酒，這是我第一次做調(diào)酒師。他們覺得我那天表現(xiàn)的堪稱完美，其實(shí)我覺得自己有點(diǎn)表現(xiàn)的過頭了，但是非常享受。我把一瓶綠瓶子的酒和一瓶紅瓶子的酒攪拌在一起，但我并不知道是添加利金和金巴利，更不知道是Negroni。 長(zhǎng)大了我去了新澤西的一所藝術(shù)學(xué)校上學(xué)，后來離開學(xué)校進(jìn)入社會(huì)，覺得自己需要一份工作。很多藝術(shù)生在成為演員之前都在餐飲行業(yè)打過工，但是我一點(diǎn)都不喜歡在一間屋子里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的服務(wù)別人，我不喜歡當(dāng)個(gè)服務(wù)員，于是我去了一家調(diào)酒師學(xué)校。在調(diào)酒師學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)間很短，很快他們就給我頒發(fā)了畢業(yè)證書，我看著調(diào)酒師的畢業(yè)證書和我在藝術(shù)學(xué)校拿到的畢業(yè)證書，心里嘀咕著到底哪張證書能讓我掙更多錢。
                                   

 在紐約的時(shí)候，我并沒有特別參與到雞尾酒圈子中，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還在想著當(dāng)一名演員，直到去了洛杉磯。在紐約時(shí)，我給Sasha Petraske工作過，在他的酒吧Little Branch調(diào)酒，在那里工作特別開心，加上我本人性格比較戲劇化，酒吧的日子過得非常愉快。我和Sasha相處融洽，還一直討論著要去西海岸開一家酒吧。后來真的去了洛杉磯，最終開了酒吧，頓時(shí)覺得一切都是冥冥之中的事情。我本來打算成為一名擁有自己的酒吧的有名演員，但事情朝著另一邊發(fā)展了，我成為了一個(gè)有名的調(diào)酒師，而不是演員。 剛到洛杉磯時(shí)，什么都不習(xí)慣，覺得自己是個(gè)外星人。天氣不一樣，汽車太多了，我去了很多區(qū)，發(fā)現(xiàn)街上人都去哪里了，披薩也不好吃。后來發(fā)現(xiàn)只有在市中心，一切才是正常的。我從來沒有因?yàn)榄h(huán)境不同而放低自己對(duì)雞尾酒文化的理解，即使在洛杉磯。在洛杉磯，我并沒有發(fā)現(xiàn)這里有熱鬧的雞尾酒圈子，只是發(fā)現(xiàn)了一些不錯(cuò)的調(diào)酒師。我遇到了Marcos Tello、Damian Windsor、Cedd Moses，我們一起進(jìn)行了一場(chǎng)公路旅行。
                        

這場(chǎng)旅行后，我們開始給洛杉磯酒吧圈子不停地帶來新的想法，就像一場(chǎng)雞尾酒文化的革命——在正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)、正確的人群分享我們的想法和知識(shí)。將紐約的一切模式搬到了這里，我想人們會(huì)感謝我的。偶爾也會(huì)開開玩笑，說一次公路旅行拯救了洛杉磯的雞尾酒文化。

                     

我的酒吧The Varnish，人們會(huì)稱它為洛杉磯的Milk & Honey。

Eric’s Day Four Daiquiri

杯型：Tiki
裝飾：菠蘿角和櫻桃
配方：
2 oz 黑朗姆
1/2 oz Cherry Heering
1 oz 鮮榨青檸汁
1/4 oz 糖漿
1 撒 安古斯圖拉苦精
加冰搖勻后，濾入裝滿碎冰的Tiki杯中。