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新聞動態(tài)
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- 作者:
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-03-10
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喝咖啡的人越來越多，不論是速溶咖啡還是現(xiàn)磨咖啡，咖啡的好處也越來越被人熟知。咖啡有“文”有“禮”，咖啡的文化卻很少人提及，今天我們來講講各國的咖啡文化吧。
阿拉伯人喝咖啡時很莊重，也很講究品飲咖啡的禮儀和城市，她們有一套傳統(tǒng)的喝咖啡的形式，很像中國人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然后是賓主一同欣賞咖啡的品質(zhì)，從顏色到香味，仔細(xì)地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來賞玩，然后才開始烹煮香濃的咖啡。
在阿拉伯國家，一個人被邀請到別人家里去喝咖啡，這表示了主人最為誠摯的敬意，被邀請的客人要表示出發(fā)自內(nèi)心的感激和回應(yīng)。客人在來到主人家的時候，要做到謙恭有禮，在品嘗咖啡的時候，除了要贊美咖啡的香醇之外，切記不能喝水，即使喝得滿嘴都是咖啡渣，因為如果喝水則表示客人對主人的咖啡不滿意，會極大的傷害主人的自尊和盛情。
作為優(yōu)雅浪漫的代表，法國人嗜咖啡也是出了名的。 1991年“海灣戰(zhàn)爭”爆發(fā)，法國也是參戰(zhàn)國之一，國內(nèi)部分老百姓擔(dān)心戰(zhàn)爭影響日用品供應(yīng)，紛紛跑到超市搶購。此事連電視臺也驚動了，當(dāng)鏡頭對著抱滿“緊缺物資”的顧客時，卻發(fā)現(xiàn)她們拿的最多的是咖啡和糖。
法國人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿意閉門“獨(dú)酌”，而要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺。法國人喝咖啡并不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢地品，細(xì)細(xì)地嘗，讀書看報，高彈闊論，一“泡”就是大半天。在科技博覽會上，走過六七個大展廳，就可以看到所有的展廳在角落處都設(shè)有咖啡座，方便到會各方面人士交流洽談。法國人生性透露出來的優(yōu)雅韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的愜意感，可以說這是一種傳統(tǒng)的獨(dú)特的咖啡文化。
不像意大利人那么熱情如火，也不像法國人那么浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和。歐洲人的生活與咖啡幾乎已經(jīng)成為了密不可分的一體，除了意大利和法國一帶與眾不同的咖啡喝法，奧地利，瑞士。德國等北歐其他幾個國家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說是大同小異，他們喝咖啡的口味屬于中濃度口味。中北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多是簡便的手沖式濾紙咖啡壺，以及在我國常見的家庭用電熱咖啡壺。其中，濾紙沖泡咖啡法就起源于中歐，由德國人MERITA夫人在本世紀(jì)初發(fā)明，并在歐陸各國廣為流傳。在這些國家的咖啡館喝咖啡，她們把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都標(biāo)明黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連分量也列入價格差異的因素。
從伊斯蘭教或是基督教立場上說咖啡起源的話，它的故鄉(xiāng)都是在遙遠(yuǎn)神秘的中東山上。經(jīng)過13到15世紀(jì)，長達(dá)300年的伊斯蘭教宗教界禁止，咖啡在16實(shí)際正式傳入土耳其，并開始商業(yè)化。傳統(tǒng)土耳其咖啡的做法，是使用烘焙熱炒濃黑的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入紅銅質(zhì)料像甚少一樣的咖啡煮具里，以小火慢煮，經(jīng)反復(fù)攪拌和加水，大約20分鐘，一小杯50毫升又香又濃的咖啡才算大功告成。由于當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但便面上有粘粘的泡沫，杯底還有渣。這種咖啡飲用法，一般人慣稱為土耳其咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式的神秘感。
而美國人喝咖啡，像進(jìn)行一場不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入到他們的生活中，難以分離。一般而言，美國人的生活比較緊張忙碌，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡，從早到晚，由于水加的多，咖啡少，滋味特別淡薄，因此很多人批評美式咖啡難喝。單純的美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸的濃；南方又比北方的濃。
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】担袌錾蠠o咖啡因咖啡的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍。
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